炸汤圆会发生**是由于水温过高，炸元宵爆锅是由于元宵节多见檽米做的，因为糯米面自身透气性能不太好，再再加元宵节內部的包馅在煎炸的情况下溶化而澎涨，便会爆锅。
便是在元宵节上边扎小空后在炸，由于元宵节在煎炸时，內**热不匀称，表皮炸硬起来了里边受热变形会崩裂将油迸溅，为避免迸溅的热油烫伤自身，可在入锅前用针在“元宵节”扎穿2个小针眼，那样就可以避免“元宵节”在锅中里忽然爆裂，那样炸的汤团也不会漏馅。
无需解除冻结，但务必在汤团上多扎些小圆孔。油三成热时，汤团下锅，文火慢炸至汤团浮上来，表面呈橙**时捞出就可以。那样做的汤团不易“崩”，并且熟的快。
原材料：新鮮元宵节500克。
调味品：食用油1000克、白砂糖少量。
作法：
1、用木签在汤团扎穿3-4个眼，深层1公分上下，刚扎在馅上，防止炸时爆锅溅油。(如果是冷冻元宵节，立即扎得话元宵节会裂，因此需将元宵节碰水，潮湿以后再扎孔)
2、锅内的油六七成熟时，将元宵节分2次炸制。待元宵节呈淡**时，用竹筷滚动，使之遇热匀称，再炸至金**时，表层刚开始有小泡泡出現，即捞起来沥油装进盘里。
3、在炸好的元宵节上面适当白砂糖。
1、元宵节在煎炸时，內**热不匀称，表皮炸硬起来了里边受热变形会崩裂将油迸溅，为避免迸溅的热油烫伤自身，可在入锅前用针在“元宵节”扎穿2个小针眼，那样就可以避免“元宵节”在锅中里忽然爆裂，那样炸的汤团也不会漏馅。
2、另外用文火温油炸，那样炸成的“元宵节”美味可口，皮酥里糯。
1、每只汤团*少要扎3～4个小孔，那样能够避免炸至全过程中忽然崩裂，但扎了小孔后也不可以心存侥幸，还要搞好避免出现意外崩裂的提前准备。
2、做油炸汤圆要在三四成水温时入锅，并且用文火渐渐地炸到橙**，假如水温太高或火很大就非常容易炸焦，并且外边糊了里边却不太熟。
3、芝麻换为黑芝麻粉也是能够的，白芝麻的使用量随自身的爱好就可以了。
4、也有些人喜爱把汤圆煮过或蒸后之后再炸，不便并且比不上立即炸的口感好。
正月十五又称为“元宵佳节”，是在我国的民族节日，古代人称夜为“宵”，因此称正月十五为元宵佳节。正月十五日是一年中一个月圆之夜，也是一元复始，春回大地的夜里，大家对于此事多方面庆贺，也是祝贺新年的持续。元宵节又称为“上元节”。这一天大家要吃汤圆，元宵节不但能够煮着吃，还能够炸着吃。
